Insalata con indivia belga, mandarini e noci o detta anche "degli innamorati": infatti ci troverete il dolce dei mandarini, il fresco e croccante amarognolo dell'indivia belga e tante noci che fanno bene al cuore!
In una ciotola frullate insieme 3 cucchiai d'olio con un cucchaio di aceto balsamico e del finocchio selvatico (potrebbero andar bene anche le folgie del finocchio normale).
copreite e mettete da parte.
Tagliate a striscioline due cespi di indivia belga, aggiungete in una ciotola gli spicchi di sei mandarini e 4 cucchiai di gherigli di noci tritati grossolanamente. Condite l'insalata con la vinaigrette al finocchio, decorate a piacere con scorza di limone ridotta a julienne. Servite l'insalata con del pane tostato... preferibilmente rustico, tipo al farro o anche di soia.
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