Per 4 persone
Per questa semplicissima ricetta salva tempo, vi occorreranno: 2 meloni, 2 mozzarelle (noi abbiamo utilizzato quelle di Agricoltura Nuova), 32 foglie di basilico piccoliline, 1 peperoncino fresco, 2 cucchiai di olio extra evo, sale.
Preparate la marinata il giorno prima mettendo a marinare il peperoncino nell'olio d'oliva.
Private i meloni della buccia esterna e tagliateli a fette.
Dividete la mozzarella a bocconcini.
Su ogni piatto disponente le fette di melone ed i pezzetti di mozzarella.. Cospargete con 8 foglie di basilico. Bagnate con un filo d'olio al peperoncino, salate e servite subito.
Ottimo come antipasto, o come pranzo leggero al mare e nelle giornate più calde.
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