Vignarola - verdure del Lazio

Il nome "vignarola" deriva dal fatto che alcune delle verdure presenti nella ricetta un tempo si potevano trovare nelle vigne fra i filari di vite. Carciofi, piselli, fave, cipollotti freschi, un po' di lattuga a listarelle. Saltate in padella per dieci minuti con aglio, olio, sale e pepe a piacere (chi vuole può aggiungere un po' di pancetta). Prepariamo quotidianamente per voi le verdure già pulite, tagliate e nelle giuste proporzioni, in confezioni sottovuoto che potete conservare in frigo anche per alcuni giorni. Ideale accompagnamento il pane casereccio e una fresca ricotta di pecora, come quella di Agricoltura Nuova.  Un prefetto menù km-zero!